主料：鲈鱼1条、笋1根、香菇5朵、葱4根、姜4片。

辅料：怡滋鱼露2大匙、酒1大匙、糖1茶匙、胡椒粉少许、沙拉油1/2大匙。

烹饪方法：
1、鱼洗净，先将鱼头切下并剖开，鱼身去除大骨，取下鱼肉，再将鱼肉横片成厚片状。 2、香菇泡软，去蒂，每朵片成3薄片；笋煮熟，泡凉后切片。 3、每片鱼肉中间夹入一片香菇、一片笋，再将调味料调匀，淋在鱼肉上，铺下2根葱（切段）、2片姜，入锅以中火蒸10分钟。 4、另外2根葱、2片姜切丝，并用清水浸泡。 5、待鱼蒸熟取出，先拣除葱段、姜片，再放入沥干的葱、姜丝即可。