主料：黄花鱼三条

辅料：葱、姜、干辣椒 调料：怡滋鱼露2茶匙、花雕酒200克（用量按没过鱼体为准）、味精少许。

烹饪方法：
（1）将黄花鱼洗净去内脏，背切花刀后放入容器内加入怡滋鱼露、花雕酒、味精进行1天的腌制，将腌制好的黄花鱼放在通风处风干2-4天后待用； （2）将电饼档火候控制调制高档，放入风干好的黄花鱼进行煎制，待双面都成焦黄色时撒入葱姜末、干辣椒即可。