主料：牛肉(后腿)200克

辅料：怡滋鱼露20克、香菜25克、 小葱25克 、盐4克 、辣椒油40克、花椒粉2克、 醋20克、 味精3克、 生抽8克

烹饪方法：
1.牛腿肉洗净，入沸水锅内氽去血腥味，捞出； 2.锅内加清水放入牛腿肉，煮沸，去浮沫，加盖用小火煮透，起锅晾凉，切成薄片； 3.香菜、小香葱洗净切粒，碗内加入盐、熟油、辣椒、花椒粉、醋、味精、生抽、怡滋鱼露调成味汁，待用； 4.盘内放入牛肉片，摆成桥梁形，撒上香菜粒，将碗内调好的味汁浇在牛肉片上即成。