主料：酸白菜50克、柿子椒60克

辅料：怡滋鱼露30克、白砂糖7克、盐3克

烹饪方法：
1.鱼去鳞，刮净鱼肚内的黑衣，冲洗干净，沥干水分，切成三大件相连的鱼块，置于碟上。 2.红椒清洗干净后切块；用怡滋鱼露30毫升、滚水15毫升、白糖5克熬成的糖浆调拌均匀做成怡滋鱼露汁。 3.咸酸菜洗干净，横切薄片，用盐水腌十分钟左右，捞出冲洗干净，去其咸味，沥干水分，再加入1/3茶匙的砂糖捞匀腌10分钟左右。 4.将咸酸菜和红椒铺在鱼的上面，隔滚水旺火蒸十至十二分钟左右后取起，倒掉蒸汁，淋上怡滋鱼露汁，趁热食用。