主料：越南大头虾

辅料：怡滋鱼露、酸子、干葱丝、茄膏、糖少许等

烹饪方法：
1、将油锅烧至70℃——80℃，将大虾放入油锅炸，外壳炸至金黄色即可熄火，将大虾浸泡在热油中约十五分钟，取出，晾干油份备用； 2、将干葱丝入油锅稍炸，加入酸子汁、怡滋鱼露、茄膏、少许糖一起煮至稠状，制成酱汁； 3、加入酱汁，与大虾炒匀即可。