主料：新鲜活毛蟹

辅料：青红椒、香叶、干辣椒 、高度酒1茶杯（以能没过整蟹为准），怡滋鱼露1茶匙，海鲜酱1茶匙，酱油少许

烹饪方法：
先将鲜活的毛蟹洗净后放入盆内，加高度白酒、香料约1-2个小时使其醉透（防止活蟹跑出在腌制过程中应用盖子盖好），将怡滋鱼露、海鲜酱、酱油调成海鲜汁，把将醉好的毛蟹装盘，撒入青红椒，将海鲜汁均匀地淋在醉蟹上即可。

主料：新鲜梭蟹两只

辅料：葱、姜、红椒、蒜茸、怡滋鱼露1茶匙、白糖半茶匙、淀粉2茶匙、味精少许

烹饪方法：
将葱、姜、红椒分别切丝备用。梭蟹斩成小块，挂淀粉，锅内放油，待油温七成热时将挂好淀粉的梭蟹块入锅炸成金黄色时捞出控油待用。锅里留底油将蒜茸爆香，放入炸好的梭蟹，加入调料，配料翻炒出锅即可。

主料：片口鱼

辅料：怡滋鱼露、白糖、味精、葱姜、大料、花椒

烹饪方法：
（1）将配料、调料腌到片口鱼10小时后风干两天 （2）将风干好的片口鱼在炭炉上烤制即可。