主料：黄花鱼三条

辅料：葱、姜、干辣椒 调料：怡滋鱼露2茶匙、花雕酒200克（用量按没过鱼体为准）、味精少许。

烹饪方法：
（1）将黄花鱼洗净去内脏，背切花刀后放入容器内加入怡滋鱼露、花雕酒、味精进行1天的腌制，将腌制好的黄花鱼放在通风处风干2-4天后待用； （2）将电饼档火候控制调制高档，放入风干好的黄花鱼进行煎制，待双面都成焦黄色时撒入葱姜末、干辣椒即可。

主料： 白菜

辅料：西芹、木耳、胡萝卜、金针菇、大青虾 调料：怡滋鱼露2茶匙，酱油1茶匙，盐、味精少许。

烹饪方法：
将主料焯水凉透，把配料中西芹、木耳、胡萝卜切细丝，青虾煮熟去壳与金针菇一起加调料拌均腌制20分钟左右，将腌制好的配料用白菜叶包裹紧后切好装盘即可。

主料：鲈鱼1条、笋1根、香菇5朵、葱4根、姜4片。

辅料：怡滋鱼露2大匙、酒1大匙、糖1茶匙、胡椒粉少许、沙拉油1/2大匙。

烹饪方法：
1、鱼洗净，先将鱼头切下并剖开，鱼身去除大骨，取下鱼肉，再将鱼肉横片成厚片状。 2、香菇泡软，去蒂，每朵片成3薄片；笋煮熟，泡凉后切片。 3、每片鱼肉中间夹入一片香菇、一片笋，再将调味料调匀，淋在鱼肉上，铺下2根葱（切段）、2片姜，入锅以中火蒸10分钟。 4、另外2根葱、2片姜切丝，并用清水浸泡。 5、待鱼蒸熟取出，先拣除葱段、姜片，再放入沥干的葱、姜丝即可。