主料：对虾600克、生菜250克。

辅料：怡滋鱼露15克、大蒜50克、大葱25克、酱油5克、味精2克、料酒5克、白砂糖5克、胡麻油5克、醋5克、花椒粉2克、盐3克。

烹饪方法：
（1）大虾剪去枪、须、腿，由尾至头一片两半，皮朝下放盘中；
（2）取怡滋鱼露、葱末、酱油、盐、味精、花椒粉、醋、料酒、白糖等调匀，花椒粉烧热，浇在料汁中；
（3）将料汁均匀浇在虾上，腌渍一小时，再将虾摆在盘中，大蒜末用油炒香撒在虾身上蒸笼至熟，生菜码面，放在虾的一边即成。