“五一”过后，气温逐渐上升，随即进入初夏时分。夏季，人体新陈代谢会加速，水份和营养流失比平时更快，所以饮用一些营养丰富的汤水补充水份和营养，是夏季养生必不可少的。

　　赤小豆粟米须煲生鱼汤

　　功效：赤小豆有利水除湿，消肿解毒的功效，再配上利水的粟米须煲生鱼则能健脾开胃、利水去湿，而生鱼亦能健脾利水，且营养价值高，这个汤正适合这个时节饮用。

　　材料：赤小豆150克、粟米须50克、生鱼1~2条（约500克），生姜3片。

　　做法：

　　1、赤小豆、粟米须洗净，稍浸泡。

　　2、生鱼宰净，晾干，用少许姜丝起锅，将生鱼放进油锅内慢火煎至微黄。

　　3、把赤小豆、粟米须和生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升（10碗水量）。

　　4、大火煲沸后，再加入生鱼滚后，改为小火煲约1个半小时，放入适量盐即可。

　　太子参煲无花果瘦肉汤

　　功效：清润醇和，有健胃理肠、益气润肺的功效。

　　材料：太子参20克（中药店有售）、无花果50克、蜜枣2个、猪瘦肉400克、生姜3片。

　　做法：

　　1、太子参、无花果洗净，稍浸泡，猪瘦肉洗净，整块不用刀切、生姜洗净备用；

　　2、把所有材料放进瓦煲内，加入清水2500毫升（约10碗水量），大火煲滚后，再改用小火再煲1.5小时即可。

　　茶树菇煲鸡汤

　　功效：茶树菇是集高蛋白、低脂肪、低糖份、保健食疗于一身的纯天然无公害保健食用菌，茶树菇还含有丰富的植物纤维素，能吸收汤中多余的油份，而鸡肉属于热量低，口感较清爽的白肉，特别适合在夏天食用。

　　口感：汤水清爽甜美，鸡肉鲜嫩，茶树菇吃起来也是爽脆可口。

　　材料：茶树菇干、鸡腿、猪脊骨、蜜枣、姜片两片

　　做法：

　　1、把鸡腿、猪脊骨洗干净，切大块。姜切片，茶树菇冲洗干净。

　　2、锅内烧温水，把鸡块、猪脊骨放入煮至肉色转白色捞起，冲洗干净。

　　3、将茶树菇、鸡腿、猪脊骨、蜜枣、姜片两片全部倒入锅内，放入凉水，大火煲开后，转中火煲20分钟，再转小火煲1小时，最后放入适量盐调味即可。

　　小贴士：如果喜欢汤水口感更清爽一些，可以提前将鸡皮下的鸡油去除。