福建省质量技术监督局于2006年第1季度对酱油产品质量进行监督抽查，共抽查了24家企业生产的29种产品，9种不合格，占总数的31%。   

　　据了解，本次抽查中发现的主要质量问题包括：氨基酸态氮含量不符合标准要求，全氮和可溶性无盐固形物的含量低，酱油产品防腐剂苯甲酸含量超标，酱油产品标签标注不规范。        

　　专家提醒，消费者在酱油选购方面存在5点误区：    

　　－－酱油的颜色不是越深越好。    

　　－－酱油不是越鲜越好。    

　　－－价格越高并不代表酱油等级越高。    

　　－－不是所有的酱油都可以用来炒菜或凉拌。    

　　－－调味汁、酱汁并不一定就是酱油。